把蒜切一刀，分成两部分 1.准备一个碗一号放入一半的葱，姜，蒜，大料 2.另一个碗二号把其他除冰糖外的固体料放一起
每个猪蹄提前劈四瓣，泡水1-2小时，没时间就直接凉水下锅焯水， 1.放入一号小碗的葱姜蒜大料， 2.加入半小碗料酒大火烧开， （烧开前可以盖锅盖，开后打开锅盖撇血沫，水开五六分钟可以捞出，血沫多时间可以稍微延长） 3.猪蹄捞出放入高压锅
起锅烧油， 1.待油微热倒入二号碗固体料，翻炒变黄出香味， 2.依次快速加入生抽，老抽，料酒，（慢了生抽老抽会糊锅） 3.待混合物冒泡加入冰糖，翻炒至混合物冒出细密气泡关火，倒入高压锅
高压锅加入开水到达猪蹄3/4高度即可， 加入盐，蚝油 选择蹄筋豆类选项，等时间结束即可， 不着急的话再等1小时最好 高压锅操作设计注意安全，压力阀要等自动泄气再打开，避免烫伤，爆炸！