牛肉切大宽条、姜片， 凉水放入锅，煮出浮沫捞出。
重新加入开水，姜片，料酒，半颗洋葱，小火2小时。
蘸汁: 少许醋，酱油，耗油，辣椒油，葱花，蒜末，香菜碎，洋葱碎，香油，糖
牛肉出锅前，加整颗香菜，白胡椒粉，盐。