取新鲜适量小黄姜，削皮后加入适量矿泉水（小黄姜和水的比例为1.5:1），根据自己的需要调整姜的比例。
步骤1的姜水用料理机打碎成姜蓉，取出经纱布过滤后得到姜汁。
牛奶和适量白糖放入砂锅煮至边缘有小泡（不要煮沸，准备沸腾时就关火），关火。姜汁用勺子混合均匀后，在每个碗底加入一勺半姜汁（大约15g)，从高处冲入牛奶。拿碟子盖上碗，静置10min得到姜撞奶。
成品