五花肉切成小块
热锅下油放姜和花椒
放入切好的五花肉煸炒，小火或者中火都可以，看国内的肉的情况而定
煸炒程度我喜欢这样不是特别干的，如果特别怕腻的可以再多煸炒一会，多出来的油可以盛出来，要不然就太油了
这一步我没有炒糖色，直接用的烧菜酱（佐香园的）+蚝油+老抽，喜欢带甜味的也可以炒糖色（炒糖色需要把肉盛出来，锅里留底油，放入冰糖，小火炒，冒小泡之后就可以放入肉炒了） 加入香料炖煮30分钟，切记放热水！
肉炖了20分钟之后我还加入了配菜，配菜看自己的喜好，主打一个解腻！