恩施小土豆上锅蒸熟
过凉水降温
扒皮。可切开。整个的更有卖相
油炸至表皮金黄
辅料爆香，可加入辣椒酱，或郫县豆掰酱等自己喜欢的酱。
加入小土豆。加酱油盐翻炒，上色，撒足量孜然粉出锅。
小土豆居然也有黄瓤和白瓤。白瓤口感更面。但没煮熟的时候不好区分。
炎炎夏日，佐酒，或佐以饮料，十分惬意。