骨肉分离切大块
腌料放：葱、姜、料酒、花椒、盐（咸鱼淡肉，盐可多放）、最后浇一层花椒油封顶盖膜，十五分钟。
砂锅铺入底料，有：姜粒、蒜粒、干葱头粒。 喷壶少许油煸炒。
放入黄鱼块，铺在底料上，加入微量啤酒（或米酒），是为了防止砂锅糊底。 盖上盖子大火4分钟，切记4分钟足足够够！ 开盖前在盖子上浇少许啤酒（或米酒），好了！