牛排解冻，用厨房用纸吸干表面水分。 两面撒上欧芹海盐大蒜粉、黑胡椒粉腌制10分钟
锅热时（撒水下去，会变成“奔跑的水珠”）放一点食用油，下牛排，30-40秒后，翻面，再等30-40秒，算作一轮，重复2轮。
转小火，放入一小块黄油，融化后浇在牛排表面，两面都浇，好了装盘。
锅底的黄油可以用来煎蛋，撒点黑胡椒粉。