蓝莓贝果

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用料

蓝莓贝果的做法步骤

步骤 1

除黄油外所有食材放入主锅

步骤 2

以15秒渐速3-6混合

步骤 3

以3分钟揉面可以感觉到筋度,加入黄油(夏季不用软化),再以3分钟揉面

步骤 4

均分成6份,滚圆松弛15分钟

步骤 5

擀成长方形,压薄底边

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步骤 6
步骤 6

依次卷起,松弛10分钟

步骤 7

剪开一边

步骤 8

另一边转过来,捏紧

步骤 9

依次做好以后开始发酵

步骤 10

发酵至1.5倍大

步骤 11

锅中放1L水,50克糖,煮至微微冒泡,不用烧开,面胚每面各烫25秒

步骤 12

放入烤盘,烤箱提前预热190°,中层烘烤18分钟

步骤 13

菜谱创建时间:2024-08-10 14:50:48
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