韭菜切碎，放生鸡蛋。先不放盐，
热花生油
韭菜放盐，直接泼热油，放盐
面团软一点，揪成剂子，烙饼不用油，少放布面，布面多了容易胡发苦
为了方便，先把饼擀好
把馅铺在下面的饼上，然后再拿一张单饼盖好
盖饼也是有技巧的，妈妈说拿饼就先叠一下，然后再展开
大火烙饼，不放油 转圈感觉底下饼成型了就赶紧翻个，翻个的饼一定塌熟，然后再翻个烙第一面，感觉里面鼓泡了，饼就熟了
烙好的饼摞一起再盖上笼布塌二十分钟，就可以吃了。 七分烙，三分塌，韭菜刚好不辣。 切角吃正好。
菜馅可以依据自己喜好再加材料，木耳、虾仁、粉条都可以。