第一步爆玉米：锅中倒入40克玉米油，并且加入100克玉米粒，开中大火炒至玉米粒开始爆开（缺图）。然后盖上锅盖（最好是透明锅盖）不停地晃动锅，让玉米粒受热均匀，直至锅中基本没有玉米爆开的声音，关上火继续颠锅二三十下。将爆好的玉米花倒入其他的锅中（最好是有眼的筐中）备用。
第二部煮焦糖水：60克糖放入锅中，再往糖上倒30克水，开中火煮至糖水粘稠且边缘开始变成浅棕色，这个过程中不要用勺子或者筷子搅拌可以通过晃动锅来保证糖水受热均匀。（如果有黄油可以在此时加入黄油，并转小火煮至黄油融化。）
第三部裹焦糖：将第一步爆好的玉米花倒入第二部煮好的焦糖溶液中开小火搅拌均匀。（如果锅很热的话，也可以关了火搅拌。）