四季豆洗净切小段。
土豆去皮够切小块。
红肠切小丁。
锅里倒入食用油，要比炒菜多多放入一点油，当油五成热时，放入刚才准备好的土豆和四季豆一起翻炒，可以少少地加点花椒面哈。
3分钟后，土豆看起来基本透明了，现在搁入红肠丁一起炒制约2分钟。屋里太香了啊！
加入清水，最多和食材齐平即可，不要太多了，否则待会饭就稀软了。同时放盐，稍微多放点儿哈，要考虑到后面的米饭必须有盐。就这样煮7分钟吧。
开盖子，翻锅一次。米饭打散，当被子一样盖在菜的面上。用筷子插多个孔透气。用中小火吧，盖上锅盖，估计要五六分钟左右，主要是看火大小，千万别用大火。
耳朵听见锅里哔哔叭叭响声时，说明锅里要起香锅巴了！关火，不开盖，继续焖3-5分钟。
时间到，撒入切好的葱花，混合均匀，马上尝尝咸淡，不够味要加点盐，然后出锅！
菜饭一锅香！有铜锅的话，就是铜锅饭了，现在我这个只能叫铁锅控饭！