毛肚划成大小适中的片片，黄喉也切成条，姜切片，青红辣椒，蒜片，葱叶适量备用。
胡椒粉，味精，料酒，白糖，香油，水淀粉，兑成碗汁
首先锅里放入水烧开，把毛肚和黄喉放入锅里焯水，七八秒就可以捞上来，
锅中加入混合油，下入花椒，姜蒜，泡椒，小料慢慢爆出香味，再放入少许郫县豆瓣酱，炒出红油，接着倒入青红椒，炒香。
接着下入毛肚和黄喉。快速的翻炒个十几秒以后然后倒入调好的碗汁，翻炒几秒，
出锅前烹入锅边醋，倒入葱叶，即可起锅装盘。这道菜麻辣脆嫩，下酒又下饭，