①乌鱼片清洗干净，葱挤出水腌制会去腥，后面加盐/淀粉抓匀备用
②先炒香配料（姜蒜碎/青花椒/泡椒碎/花椒八角大料/小米辣碎） ③倒入开水，加鸡精/盐调味，先煮配菜豆芽提提味，再煮土豆片，煮好捞出放盆里 ④煮鱼的时候放一勺猪油，鱼片一片片下，鱼片发卷了下配料（二荆条段/小米辣段/嫩姜片）再煮会配料断生起锅 ⑤另起一锅油，油热下配料（二荆条段/小米辣段/青花椒），断生了就关火淋在鱼上面