把白花菜老梗掐掉。
用大点的盆洗三至四遍
沥干水分，切细，我喜欢越细越好。
25斤白花菜放了375克盐（10斤白花菜3两盐）。腌2至3小时。
用消了毒的瓶子装瓶，尽量压紧压实。
封瓶时往瓶口撒一点点盐再盖住盖子，拧紧。
放在盆子里腌3天就可以放到冰箱保鲜，炒饭，煎煮鱼，煮面，下粉都可以放点，白花菜炒廋肉又香又下饭。