早上把香菇泡下去，泡发半天，切成小丁，指甲盖大小，五花肉切成食指那样粗细的大小，小洋葱一会也切成指甲盖大小，喜欢吃香菇的多泡点，泡好的香菇水不要倒掉，等会煮的时候可以加点，更香
锅里倒一点点油先把五花肉放下去煸炒，放几片生姜一起煸炒成金黄色
肉煸炒的差不多了放香料，两克八角几片桂皮，两颗草果，一同再煸炒一下，草果提前拍碎，籽拿掉
香料一起煸炒两三分钟之后可以加香菇一起炒了
小洋葱也切成指甲盖大小的丁，这样最后洋葱全部洋掉了，如果喜欢吃到大块的，那么切大一点也可以，小洋葱比普通洋葱味道更足
放入洋葱一起煸炒
然后开始加调料，生抽两勺，老抽2勺，蚝油1勺，盐4克，料酒两勺，炒均匀
我习惯放冰糖，来20克，不喜欢吃太甜的可以减量
锅里面加一半热水，然后早上泡发香菇的香菇水也可以倒进去，很香，或者再倒瓶啤酒也行，这样肉软烂的更快
大火煮开之后，改成小火咕嘟半小时
小火半小时之后改成大火收汁，汁可以收到料的一半就差不多关火了
收好汁之后就可以用容器装起来啦，盖饭啊，盖面条米线啊，都可以，喜欢吃香菇的可以多放些，哈哈哈，我的这盆就只看见肉了，洋葱洋掉了，香菇没有很多
来吧，开吃吧，家庭版的料足足卤肉饭，得闲的还可以放几个白煮蛋一起进去煮煮
吃不完的用保鲜盒存起来哦,要吃的时候热一下用来盖饭盖面甚至夹馍夹馒头都是可以的，味道还一级棒呢，今天先好好享受个卤肉饭吧