备料
提前把蛋挞皮拿出来自然解冻
解冻中
蛋挞液：将两个鸡蛋🥚敲到碗里，加入40克糖，加入几滴柠檬汁去腥，然后开始搅拌均匀，再加入200克牛奶，继续搅拌直到完全混合，过2—3次筛，蛋挞液就完成了。将蛋挞液放到蛋挞皮里，80-90%就差不多了，可以往里面加入喜欢的配料，我做了一排原味，一排巧克力味，一排蔓越莓味。
放入烤箱。为了蛋皮上色，所以要不断观察，第一次用了180℃18分钟，还没上色，第二次加8分钟，第三次加6分钟。（下次要调200℃应该就不用分几个时段了，各家烤箱自己掌握火候）
成功出炉上色
很成功，外酥里嫩。
看得见的酥嫩
这个巧克力味
爆浆巧克力
摆盘