爆炒鱿鱼须（可以与大排挡铁板鱿鱼媲美）

葱姜蒜切好备用 姜片忘记拍进去了

青椒、红椒、洋葱切条 家里没有红椒了就没放 喜欢吃辣的朋友可以换成小米辣

鱿鱼须加料酒、生姜片焯水1分钟 时间千万不能过久 否则鱿鱼须会缩水，切口感不脆

焯水前后大小差不多 说明时间差不多 控干水分

油烧热后调小火炒香葱姜蒜，倒入鱿鱼须大火爆炒，加入料酒、酱油、蚝油快速翻炒。加入青红辣椒、洋葱，这个菜炒的时候有点干，加入少量清水，以免糊锅，但千万不能太多，要炒出铁板鱿鱼那种要糊又没糊的感觉，记住重点：鱿鱼须入锅后全程大火爆炒。