软韧版肠粉配方&灵魂酱汁——中式一日三餐（二百四十三）

大米粉、木薯淀粉、面粉、水混合均匀。 鸡蛋打散。

八寸披萨模具里抹一薄层植物油，倒入55克左右粉浆，注意粉浆每次用之前先搅匀。 然后淋上一点鸡蛋液，蒸锅上汽后蒸2-3分钟，粉皮鼓起就是熟了。 这些粉浆共蒸了5片。

蒸好了。

蒸好的粉皮推成堆或者卷成卷。 同样方法蒸好所有粉皮。

生抽、老抽、糖、盐、味精、玉米淀粉、清水放入碗中混合均匀。 植物油、蒜末炒香，倒入混合好的酱汁，煮沸关火。