猪肉、榨菜、姜、葱花打碎后放到盆里
调味料按配方数量加入
混合后摔打起劲道，盖保鲜膜放冷藏室
水油皮制作： 中筋面粉200克、猪油70克、净水80克和面后揉面至面团表面光滑，盖保鲜膜放冷藏室30分钟
油酥制作： 低筋面粉140克、猪油70克，和面
手动捏揉至面团，盖保鲜膜放冷藏室
肉馅、水油皮、油酥已经全部放进冷藏室。
水油皮面团均分15份（约25克/个），搓园盖保鲜膜，倒计时20分钟
油酥面团均分15份（约13克/个），搓园盖保鲜膜
水油皮压扁，中间放一个油酥
收口
依次完成15个，盖保鲜膜再盖湿毛巾，计时20分钟
压扁
擀开
卷起
全部完成后盖保鲜膜盖湿毛巾，计时20分钟
压扁
擀开，卷起
全部完成后盖保鲜膜，盖湿毛巾，计时20分钟
乘着倒计时时间将肉馅均分15个（约27克/个）
醒面时间到，取一个面剂子接口朝上，用手指在中间压一下
二边往中间捏，按扁整圆
放压皮模具中间
压一下
一张厚薄均匀的面皮完成
放一个肉圆
收口
整型（搓园）
全部完成后刷蛋液撒黑芝麻
送入预热好200度的烤箱中下层，烤制30分钟。
烤好的样子
用刀切开： 酥到掉渣👍鲜到掉眉毛👍 鲜肉月饼趁热吃口感最好哦😄
密封冷藏保存。 吃前200度5分钟烤热后再吃 自家做的没有添加剂，建议2-3天吃完！