前腿肉四肥六瘦搅碎（看个人喜好，肥多较油润，瘦多口感脆）
胡萝卜用细擦丝器擦碎
大葱半根切小小丁（可有可无，看个人喜好）
热锅冷油，胡萝卜和大葱倒下去翻炒，炒到胡萝卜变软，油呈橙色（胡萝卜素释出），倒出来晾凉
混合肉泥和蔬菜
调味我用的这个中号汤勺 酱油一勺半 蚝油大半勺 糖四分之一勺（甜度可自己调整） 香油半勺（增加香味） 我没有加盐和味精，个人认为酱油和蚝油的咸度鲜味可以取代这两者
水三分之一碗，少量多次加入搅拌，肉馅搅拌起来阻力小就成功
最后就是包包包啦，忘了拍成品最后就不放图了，如果有时间可以把肉馅冻一会儿比较好包。 🌟🌟小技巧: 1.盘子上铺层保鲜膜，饺子冻硬后更好取出 2.水烧开后下饺子，第二次烧开后加一小碗凉水，第三次烧开后再加一小碗凉水，这时候饺子会浮起来，最后烧开小火煮四五分钟即可