干的牛肝菌，多清洗几遍，用净化水泡发（泡发的汁水可以用来焖饭）提前2-3小时泡发，时间短些也没问题，在焖制米饭过程中还可以吸水膨胀；
泡发完成颜色变深，有一定厚度，切丁备用；
五花肉切丁，可以小一点，类似黄豆大小，我跟娃俩人，焖的饭少，食材也不多；
葱姜切末，备用；
热锅凉油，加入葱姜末炝锅，出香味后加入肉末煸炒，尽可能将肉末打散开；
加入薄盐生抽，翻炒均匀；
倒入淘洗后的电饭煲，加入泡发牛肝菌的水（水是可乐色），不喜欢的加纯净水，开焖！
开锅香味扑鼻，搅拌均匀，不咸的话可以拌点煲仔饭酱油，牛肝菌有嚼头，开吃！