猪颈肉擦干水分，撒上盐和黑胡椒。在猪颈肉表面拍上面粉，下油锅煎至金黄色。放入黄油，慢慢煎熟。倒入糖，威士忌，生抽，点火，收汁。取出猪颈肉，加水和黄油，熬成粘稠的酱汁。
切块，装盘，淋上酱汁。
面粉薄薄的一层就好。