小半个凉薯用搅拌机打碎，可以用藕或者红萝卜替换，这样肉丸会没有那么腻，有点淡淡的甜味，更鲜一些
肉剁碎，用的前腿肉，我家的小朋友不吃肥肉，所以用的纯瘦肉
加适量盐，耗油，生抽，红薯淀粉，将第一步的凉薯碎，肉沫一起拌匀如图即可（忘记拍放调料的照片了），可以多摔打2下，肉丸会更紧实一点，不容易散
烧一锅水，放适量花椒，几片姜，水开后下入肉丸
用手挤出肉丸形状，用勺直接下入沸水中
肉丸浮上水面即可捞出，不用完全煮熟
海带苗用冷水泡发半小时
另起一锅水，加适量食用油，几滴即可，加入剩余姜片，下入肉丸水中加盐，可加少量鸡精，更鲜一点，煮制肉丸熟透，约3分钟，下入海带苗
加入海带苗后煮一分钟，即可关火出锅
成品简直鲜掉眉毛～
把凉薯换成藕，胡萝卜，马蹄这类脆甜的食物都可以，都很好吃，小孩吃还可以在肉丸中加适量虾滑