准备好所需食材 ⚠️我没买到广西的粉皮，用的是市场现做河粉。
猪杂清洗干净，放入适量胡椒粉、淀粉、米酒抓匀，腌制30分钟。
把酸笋焯水，沥干水分，待用。
干锅炒：把沥水的酸笋倒入炒干水分。
「老友酱」 锅内加入适量食用油(油可多点)，把蒜碎、姜碎、红葱头碎放入，小火炒出香味。
再加入适量豆鼓、生抽、蚝油、桂林辣椒酱、少许砂糖翻炒均匀。
炒好的老友酱是香 咸 辣的。 ⚠️一次用不完的老友酱，可放冰箱冷藏保存。
再加入炒干的酸笋丝
翻炒均匀。
再加入番茄丁炒出汁。 ⚠️与老友酱翻炒后的笋丝，如果一次用不完，可以密封装好，放入冰箱冷藏保存，下次直接煮即可。
倒入腌制好的猪杂，翻炒均匀
加入适量开水，煮沸后再煮3-4分钟左右。 ⚠️水量根据人数和面条量决定。
煮好的肉汤，进行最后调味。
加入粉，煮1-2分钟即可。 ⚠️如果人数多，又不想把粉全部加入汤里煮，可以像我这样拿个网勺把粉在汤里面烫一下，再把粉倒入碗里，往粉里加适量的汤即可。 这样可以避免粉捞不起的情况。
最后撒上适量香菜即可。
「老友粉」
「老友粉」
标配粉肠
「老友粉」
「老友粉」
「老友粉」
「老友粉」