菱角 去壳 对半切 香菇 洗净 切丁 胡萝卜 去皮 洗净 切丁
干贝 洗净 加1汤匙料酒 浸泡 青豆、鸡头米 退冰 洗净，盐开水 滚煮 断生 捞出备用
热锅 冷油 油热 加入香菇丁、胡萝卜丁 翻炒 润油
加入干贝、鸡头米、青豆 加适量水 加0.5小勺糖、1小勺盐 滚煮 入味
加入 菱角 大火收汁
出锅