蒸苋菜(柔软美味)

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作者: 幸运晴天
在家乡大小饭店菜单里都会有不同种类的蒸菜,自己也特喜欢口感柔软的美食,这款很符合个人口味,健康美味超喜欢!夏天是苋菜大量上市的季节,买回来的苋菜经常就这样蒸上一盘来当主食了。记录具体做法步骤,有需要的朋友可以参考!

用料

蒸苋菜(柔软美味)的做法步骤

步骤 1

买回来的一把新鲜苋菜带根重量320克,红色苋菜的营养价值和口感最好,所以总是买这种红色的品种!

步骤 2

剪掉苋菜根部硬梗子,只留上面半截叶子部分,但千万不要用刀切碎,就这样囫囵叶蒸能大程度保证营养和鲜度! 然后清洗干净控干水分备用(去掉根部后重量是150克)。

步骤 3

先撒上3克盐,再撒上一点点小苏打,用手先揉搓一下,再腌制5分钟。 注:小苏打起到保护菜品颜色的作用,不加小苏打口感也不会受影响,只是成品颜色有影响!

步骤 4

腌制变软后挤干水分,一定用力挤,水分越少越好(盆里红色液体就是挤出来的水分)。

步骤 5

淋入15克的花生油,抖散搅拌均匀!

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步骤 6
步骤 6

少量多次加入面粉,先加入一点面粉拌匀,再陆续加面粉,直到每片叶子都均匀裹上面粉为止!

步骤 7

裹上面粉后的状态!

步骤 8

蒸锅里水开后倒入,上汽后蒸10分钟,具体时间还要根据加入的面粉多少和菜量来调整!

步骤 9

时间到打开锅盖时的状态!

步骤 10

出锅后趁热淋上芝麻香油和自己喜欢的剁椒酱抖散拌匀!调味料根据个人喜好来,也可以用芝麻酱和辣椒油混合来调味都是很美味的,用芝麻酱调味时就不再用芝麻香油了!一个人轻松干掉一盘还意犹未尽! 腌制时虽然加入了不少盐,但挤干水分时都被流失了,蒸熟品尝咸味不够就用自己喜欢的调味品来补充了!

步骤 11

再配上煮鸡蛋和牛奶就是一顿营养美味朴实的家常饭了!

步骤 12

还可以和煎三文鱼、煎鸡蛋做成拼盘,又是一道营养美味的组合!

蒸苋菜(柔软美味)的小贴士

调味汁根据自己口感喜好来,加入不同的调味汁就是不同的口感,所以菜谱记录就不再固定调味汁了!

菜谱创建时间:2024-08-19 13:26:55
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