先泡点葱姜水
肉馅，放生抽，耗油，糖，盐，淀粉，胡椒粉，炒炖香或者十三香，少量多次倒入葱姜水搅打上劲
豆腐切块备用
小白菜清洗，一分为二
水开，转小火，挤丸子，尽量圆好看，我是带手套用小匙挤的，定型然后转大火
大火烧开，丸子飘起，撇去浮沫
下去准备好的豆腐，这时候可以给点盐，我怕豆腐不容易入味，烧5分钟
五分钟后下入白菜，先下梗，后下叶，前后30秒够了，我图省事一起放的煮了1分钟吧
一人一大碗，饱饱的
葱姜水和胡椒粉去腥，如果放入料酒就得让肉馅挥发下，不然吃起来有的人会对料酒味道敏感，影响丸子味道，我媳妇不吃肥的，买的精梅肉绞馅真贵，赶上排骨了