1、锅中油热后，打入鸡蛋，定型翻面煎至两面金黄色。
2、（调糖醋汁），碗中放生抽、蚝油、蕃茄酱、陈醋、白糖、盐、淀粉、半碗水搅拌均匀备用。
3、锅中烧油，油热后爆香蒜末，倒入调好的糖醋汁。
4、放入煎好鸡蛋，煮片刻后翻面，让每一个荷包蛋都裹上汤汁。
5、撒上葱即可出锅。
6、这样做的荷包蛋，比肉还好吃。