新鲜的鸡边腿洗净，放盘里摆好。盘子中间放一个碗倒扣。
切姜片放鸡腿上，再放一些红枣（红枣补气）
大火蒸半个小时，取出鸡腿放凉，撕成自己喜欢的大小。放入洋葱丝和香菜。倒扣的碗里都是鸡汤，留着备用。
锅烧温油，放花椒炸香，捞出花椒。放洋葱和葱白，小火炸焦，捞出。
碗中放蒜末、葱末、小米辣，上一步的葱油加热，倒入碗里。加生抽一勺、盐、糖、辣椒油、鸡汤两勺，搅拌均匀。倒入撕好的鸡肉里，翻拌均匀。鸡肉配洋葱，味道真不错！你也来试一试吧！