腌肉： 把猪肉（或者牛肉也可以）切片腌制，需要加入【一勺盐、一勺生抽、一勺淀粉、少许鸡精、一勺花生油】
酸笋切片，大蒜2粒拍烂或者切片，葱花（葱白那一截可以切段一起炒）
热锅后，开小火，放入酸笋，炒干水分备用 注：此处不用放油炒酸笋
热锅加入2勺花生油，油要把锅润透，调成中火，放入腌制好的瘦肉，保持一分钟左右让瘦肉定型再去翻炒
瘦肉翻炒到八分熟，不见肉的鲜红色，加入酸笋调大火一起翻炒，中途可加一点点水，避免炒焦
最后加入一点盐、一勺酱油、一勺蚝油、葱花（注意要调成小火放调味料，放完调味料开大火翻炒几下即可出锅）
1、单独炒酸笋得时候不需要加油，热锅开小火炒干水分即可