全蛋1个+水110克+白糖三勺 黑麦粉100+面包粉150克 搅拌无干粉，冷藏一夜。 酵母捏团塞入，和面30分钟。 软化后的黄油加入，和面30分钟。 醒面20分钟发酵至1.5-2倍， 切块卷起塑形。 入盒，室温（20分）或冷藏（2小时）至八分满。 烤箱中层，175预热五分钟。 上火170下火170，36分钟。 震荡脱模晾凉。