1.猪肉条放2g盐、2g花椒粉，搅拌均匀；切姜丝放里，搅拌均匀，套保鲜膜放冰箱冷藏约30分钟。 2.80g红薯淀粉+1/2个搅匀的鸡蛋，不停搅拌均匀，再倒入另外一半鸡蛋液，不停搅拌，加淀粉和鸡蛋，直至十分粘稠状（类似超浓的芝麻酱），再加入2g盐、2g花椒粉，可放置一会，最后搅拌完。 3.猪肉条放进裹液，用手套搅拌裹匀，直至所有裹液都包裹在猪肉条上（一定要多裹粉、全部裹上，裹厚不露出肉，不然颜色不好也炸不酥）。 4.锅中放油，筷子插入冒小泡泡后，一条一条的将猪肉条放入锅中炸，一次不要放太多防止粘连。 5.炸至表面成型变硬约5分钟后捞出，最后复炸一遍至表面呈现黄色，筷子戳起来表皮变硬，不要怕太硬，出锅后软了不好吃，表皮酥脆更好吃。 6.稍微放凉一下，分份装入碗中，分别倒入六婆辣椒面、烧烤料，以及原味，套上保鲜膜，摇晃均匀（刚出锅就套上保鲜膜会导致变软不那么酥脆），开吃。
复炸后图，还可以再多炸半分钟，更酥脆一点
原味、六婆味、烧烤味。因为太快套上保鲜套，导致后两份变软一点，原味的更酥脆，口感更好。