准备材料： 1️⃣粉类材料：低筋面粉、可可粉； 2️⃣液体材料：玉米油、牛奶； 3️⃣其他：白砂糖、鸡蛋、盐。
先把蛋清蛋黄分离，蛋清放入冰箱冷冻。 我的鸡蛋比较小，因此我用了6个。
开始制作！ 首先把玉米油和牛奶混合，搅拌均匀。
至二者完全融合，没有油花。
然后将低筋面粉和可可粉过筛加入液体中。 有一些教程是将玉米油加热后先与可可粉搅拌均匀，防止可可粉融合不均。我这种直接过筛加入搅拌的办法也可以混合的很均匀。
稍微搅拌均匀，画z字搅拌，会比较干有点阻力，耐心搅拌即可。
再加入蛋黄，画z字搅拌均匀。
面糊均匀而有流动性，提起蛋抽面糊可以呈流线型下落。 放置一旁备用。
开始打蛋白霜。 打发之前先把模具（28方盘）垫好油布，预热烤箱150度。 将蛋清从冰箱中取出，表面略有冰茬也没事，低温有助于蛋白糊的稳定，不容易消泡。 忘记拍打发之前的照片了🤣
滴入柠檬汁（去腥），将白砂糖和盐的混合物分三次，边打发边加入蛋清中。 先用打蛋器高速打发，最后转低速整理蛋白糊。 最终呈现均匀细腻、有光泽，提起打蛋头能有一个比较稳定、直立的小尖角的状态。 打发完成。
再次搅拌一下放置的蛋黄糊，使其均匀。 取1/3的蛋白霜加入蛋黄糊中，搅拌/翻拌均匀都可以，打发到位的蛋白霜没有那么容易消泡的。
再将搅拌均匀的混合物倒回剩余的2/3蛋白霜中，用刮刀翻拌均匀。
一边翻拌一边用手旋转盆，快速混合均匀，也不要翻太久了。
翻拌的手法如图。
最终光滑细腻均匀而有光泽。 题外话说一句： 如果表面有很多小气泡，体积明显变小，听见小气泡破碎声就说明消泡了。没关系不要慌，实在不行如果真的消泡了加一点小苏打帮助蛋糕膨胀。
将蛋糕糊从约20cm高度处倒入方盘中，可以消掉一些大气泡。 借助刮刀使蛋糕糊分布均匀，然后将方盘整体在桌面上轻震几下，消去表面不均匀的气泡。 放入烤箱中，150度烤30分钟。 可以适当根据自己的烤箱温度调节时间和温度，并看上色程度决定是否加盖锡纸。
烤好取出轻震两下，散出热气。 然后立刻去掉四周油布，借助油纸和烤架将蛋糕片倒扣，揭掉油布，再将蛋糕片翻过来放置在油布上，表面盖油纸，晾凉。
晾凉后即可切块～或者卷蛋糕卷。
看！超级柔软，可以下腰😆
分成四片，准备给自己做生日蛋糕。
看我美丽的生日蛋糕😚由内而外的可可味～～～ 回头写一个甘纳许奶油的教程～
1. 这个糖量做出来不会特别甜，个人觉得刚刚好。 2. 油量已减🤣想再少一点可以尝试，但个人认为油太少会有点影响蛋糕湿润的口感😄。 3. 面粉是一个范围，有人对蛋糕体口感里的粉感比较敏感的话可以少点，我个人吃不太出来粉的感觉。 4. 如果你家实在没有低筋面粉，中筋面粉也可以做，问就是我做过并且成功了🤣 5. 细节都在步骤中啦，尽量按照教程来，按部就班一定能成功～