鸡胸肉切丁，放入碗中
加葱姜，盐，鸡精，五香粉。白胡椒粉，料酒，生抽，耗油，抓匀，腌制半个小时
脆皮粉： 1.1勺面粉，1勺淀粉，2克泡打粉，盐，拌匀 2.炸鸡裹粉 3.酥肉粉
鸡肉块裹上脆皮粉，抖掉多余粉，呈鳞片状
油温五成热，下锅炸至定型捞出
升温七成热，再次复炸捞出即可