大虾去虾线，开背，焦剪掉虾足，洗净
加点料酒，抓匀，腌制十五分钟
多准备点蒜末
热油，倒入大虾，煎到虾壳有点发白就可以，盛出
不用换油，直接热锅，倒入蒜末，小米辣炒香
倒入大虾翻炒均匀
加生抽，耗油，白糖，鸡精，搅拌均匀
盖盖大火焖一分钟即可
出锅撒葱花