五花肉用清水洗净
冷水下锅，加入洗净的五花肉，姜片，葱，料酒煮开
煮开后撇去浮沫
准备炖煮要用的干料
生抽和酱油可以提前倒出到一个小碗里，这个是我用的勺的大小
将焯好水的猪肉捞出切块
锅里开小火，下入五花肉，小火煎6分钟至表面微黄 注：这里可以不用倒油，但是要是担心糊锅，可以倒一点点油也没关系；煎的时候要及时翻面哦
下入除了冰糖之外的干料，简单翻炒两三下
加入生抽酱油，和冰糖，简单翻炒两三下 这里正常呢是炒糖色（但是把握不好度容易苦且还要单独炒），所以我是直接不炒，就让冰糖在后续炖煮的过程中融化也是一样的
加入一罐啤酒，再加入一点开水至汤量末过猪肉就行，转大火，等水开后立马调成小火
加入两个剥壳的熟鸡蛋（不喜欢鸡蛋可以不放），小火炖煮60分钟，时间到后再开盖小火收一点汤汁就行（不收也行）