茄子买回来，清洗干净，去皮，切小滚刀，放玉米淀粉，搅拌均匀备用
蒜蓉可以自己做 也可以买人家这个成瓶
调一个灵魂酱汁，把生抽、蚝油、玉米淀粉、糖，好美味番茄沙司两勺，老抽搅拌均匀，加入6勺的矿泉水，备用
锅中放入油，加入沾满淀粉的茄子，然后炒制缩小变皱，就是熟了，炒起来备用
另起锅放油，放入蒜蓉2勺炒香，把酱汁倒进去，大火烧开
加入之前的茄子 翻拌均匀 大火收汁
加入葱花
开吃