十头大蒜剥出来，去根去皮
有点多要有点耐心
然后用刀切成小拇指指甲盖一半那样大小的颗粒
切碎之后用水清洗两遍
把蒜的苦辣味洗掉一点
洗好之后沥干水分备用
郫县豆瓣酱来一勺切切碎，喜欢吃辣的也可以用新鲜的小米椒，我们不太吃辣，所以放一点点意思一下
油倒多一点然后开小火先炒豆瓣酱炒出红油
然后倒入三分之二的蒜蓉到锅里翻炒
小火翻炒两三分钟之后可以放盐，生抽，糖，蚝油了，继续翻炒四五分钟
翻炒的差不多了关火，然后倒入剩余的三分之一蒜蓉拌均匀
然后就可以起锅了，等冷却装入瓶中，如果不喜欢生蒜味的，也可以所有蒜蓉都放进去一起炒，之所以叫金银蒜，就是有熟蒜和生蒜一起
冷却之后就可以装进瓶子放冰箱咯，吃个半个月没问题，凉拌啊，吃面条啊，拌饭啊，蒸扇贝啊，蒸生蚝啊，做很多菜都可以用，很方便，夏日必备