1⃣️ 猪脚焯水：2斤猪脚+4片姜+几颗花椒+2勺料酒，冷水下锅煮开，捞出洗净 2⃣️猪脚炖煮：洗干净的猪脚放入砂锅，加随便一包卤料+3勺生抽+2勺老抽+1茶匙盐+2片姜+2根葱，注入稍微多一些的水淹没所有食材。砂锅炖煮1小时（坚决1小时，这个时间炖出来刚刚好‼️不是入口即化那种，是QQ弹弹的。如果用高压锅大概10分钟就可以了）
3️⃣趁这个时间来准备一下配菜：青椒、小米辣切圈，蒜切片，姜切丝，另外可以再准备一些葱段和豆豉（这俩没有也没事的） 4⃣️给猪脚剥皮：捞出炖煮好的猪脚，可以过一道凉水快速降一下温，然后“手、刀”并用，把皮一点一点扒拉下来（有的地方用手可以很轻松撕下来，有的贴骨肉地方需要用刀切一切）
开炒： 锅里油热，放姜、蒜、豆豉（没有就不放）爆香，然后倒入猪脚皮和小米辣，大火煸炒约2分钟； 加入调料：1勺生抽+1勺蚝油+1勺老抽+1茶匙盐+1茶匙鸡精，翻炒均匀后加入一小碗清水，盖上锅盖中小火焖2分钟； 开盖，加入青椒+1茶匙糖，翻炒大约1分钟，最后可以撒点葱段或者大蒜叶，翻拌两下就可以出锅啦～
本来以为两斤猪脚两人一顿吃不完，结果吃得干干净净😍真的是太香啦‼️还不会像以往啃猪脚那样弄得满嘴满脸黏黏腻腻的，赞🥰赶紧找时间挑战一下吧😝