牛舌洗净，厨房纸巾洗干净水分，改刀切井（因为山姆牛舌没得挑，有老有嫩的）
每铺一层牛舌，就撒一层盐+黑胡椒，腌制10分钟就行。也可以放碗里直接搅拌。
不粘锅里放少量油，也可不放，中小火煎牛舌
煎至变色，两面带点焦褐
盛出备用，这时候可以拿个碗把耗油+生抽+白砂糖倒一个碗里备好。
大葱可以多切点，我家里只剩这点了，大蒜直接用研磨板一弄就好。
刚才煎牛舌的锅里放少量油，倒入大葱煎上色。
倒入牛舌+大蒜，翻炒均匀。再倒入少量料酒和之前备好的生抽+耗油+白砂糖，稍微翻炒一下，大火收汁。
出锅的时候撒点葱+芝麻装饰。
拿个碗，盛上饭，牛舌围一圈，放颗可生食鸡蛋，齐活～配饭正好，如果当菜吃，需要减少盐和鲜酱油的量。