虾仁开背去虾线加入葱姜、胡椒 盐、料酒抓匀腌制十分钟。
腌制好的加入一个蛋黄
抓匀备用
取沾满上蛋液的虾仁裹上一层淀粉。
锅里放适量油烧五成热，放入虾仁炸熟捞出。
芥末酱沙拉酱各一半。
拌匀
把炸好的虾仁都均价的裹满芥末酱，再撒上欧芹碎就可以开吃了。
炸虾仁时要中小火以防炸胡，要想虾仁酥脆点，炸完之后可以大火再复炸一遍。