把边角料的鱼肉冲洗一下，沥干水
将鱼尾和所有鱼骨部分煎一下，放入洋葱，倒入刚烧开的水大火煮，放一点点白酒或白葡萄酒，五分钟后看下汤变成奶白色即可关火。
将烧好的鱼汤倒入另一口锅中，注意不要把鱼骨鱼刺倒入，最好筛一下。将胡萝卜洋葱和多香果放入一起煮，大概中小火炖个15分钟，尝一下胡萝卜变软即可。
放入土豆煮个10分钟变软，之后将鱼肉和奶油放入，小火再煮个五分钟后关火，放入莳萝。