新鲜的粽叶剪去粽叶头,容器装水用小毛巾夹住粽叶洗干净备用。
洗好的粽叶稍微控水备用。
糯米淘洗干净浸泡透备用。
五花肉改刀切小备用。
老抽、生抽、五香粉放入五花肉里拌匀腌制入味。
海蜒洗干净备用。
鹰嘴豆也泡发好了,可以开工包粽子了。
包粽子过程一个人不好拍照,抱歉只有成品图了。(包粽子的方法,可参考我的菜谱昆明传统小脚粽)
把粽子放进压力锅,可以顺便煮几个鸡蛋,水要淹没了食材,不要超过压力锅上限。
开火等压力锅上汽后,才开始记时煮一个小时即可关火,焖上几个小时让粽子更入味。
粽子、鸡蛋捞出来控水。
与粽子同煮的鸡蛋粽香味浓郁。
融合了各种食材香味的海蜒鹰嘴豆大肉粽,味道不错绝绝子。