肉松馅做法https://www.xiachufang.com/recipe/107400600/
麻薯做法 https://www.xiachufang.com/recipe/104283510/
山楂馅 https://www.xiachufang.com/recipe/107363893/ 红豆馅 https://www.xiachufang.com/recipe/102783355/ 绿豆馅 https://www.xiachufang.com/recipe/106538377/ 黑芝麻馅 https://www.xiachufang.com/recipe/104380410/ 莲蓉馅 https://www.xiachufang.com/recipe/107137548/ 奶黄馅 https://www.xiachufang.com/recipe/107165929/ 五仁馅 https://www.xiachufang.com/recipe/102789283/ 奶酥馅 https://www.xiachufang.com/recipe/104563976/ 蔓越莓椰蓉馅 https://www.xiachufang.com/recipe/107372130/ 红枣核桃馅 https://www.xiachufang.com/recipe/107372076/
准备好所需食材 ⚠️麻薯、肉松馅、红豆馅(或其他馅)，可以提前一天做好，放在冰箱冷藏，待用。
鸡蛋内加入细砂糖，水怡、玉米油，搅拌均匀，过筛一遍。
其余粉类混合，过筛两遍，加入糊内。
用刮刀刮拌成无干粉面团。
盖上保鲜膜，松弛1-2小时。 ⚠️天冷放常温，天热放冰箱冷藏。
馅料和皮，各平均分成三份。
内馅： ①第一层红豆馅(或其他)， ②第二层麻薯， ③中间蛋黄肉松馅， ④裹起来，滚圆即可。
取一块面皮放在保鲜袋上，表面再盖上一层保鲜袋，压扁。 ⚠️这样压皮不容易破裂。
包入麻薯内馅
放入模具内，把周边压平。 ⚠️可以不用模具‼️直接整形放在烤盘上即可。 ：我用的是六寸慕斯模具，(直径:15.2厘米，高:5厘米)
如果有戚风模具，可以用它的底片来抹平月饼表面。 ⚠️六寸以内的底片都行。 月饼表面要盖上一层保鲜膜，避免把月饼皮弄破损。
像是这样子。
印章沾上食用色素/红曲粉等。
月饼印上印子。没有印章也可以不盖。
印子的大小选你喜欢的。
①烤箱提前200度预热10分钟， ②转，上下火160度，中层，烤25-30分钟。
烤到表面的蛋奶皮微微鼓起就代表熟了。 ⚠️烤好的月饼完全冷却后，密封保存，隔天再吃口感更好。
关于保存： 常温:2-3天左右、冷藏:4天左右、冷冻:2个月左右 ⚠️放入冰箱的麻薯月饼，吃之前，放入烤箱180度加热5分钟左右。「或者」放入微波炉叮2-3分钟。
「黄金麻薯大月饼」
拉丝效果一级棒
我自己炒的红豆馅，加的油不是很多，所以没有外面买的那么有油性和光泽。
「麻薯黄金大月饼」
「黄金麻薯大月饼」
「黄金麻薯大月饼」
这款蛋黄肉松馅真的可以试试，它比只放了蛋黄、肉松、沙拉酱的口感要好。
能拉丝的肉松馅。
「黄金麻薯大月饼」
「黄金麻薯大月饼」
搭配茶水更完美
「黄金麻薯大月饼」