笋干 浸泡一晚
洗干净后切粗丝
水煮开，笋干过水
半肥瘦切好，肥瘦分开
小火，肥肉炸成猪油渣，捞起备用，锅里剩下一小半猪油
捞起的猪油渣和一半猪油
剩下一小半猪油炒瘦肉，不停翻炒，然后放盐和生抽蚝油，再炒差不多就捞起
窝里放刚才捞起的猪油炒笋干，炒香然后放蒜头姜丝生抽盐蚝油继续炒
然后加入刚才捞起的瘦肉一起翻炒，炒差不多后，放适量量水，盖盖子中小火焖十来分钟左右，
加入辣椒大蒜，还有剩下的猪油渣，一起翻炒一下，就可以出锅