准备食材
锅烧干放油（有点冒烟那种，这样煎鱼不会粘锅）
把黄鱼鲞放下去，一分钟后，拿着锅柄不断晃动，直到煎黄一面，反面同样方法继续煎黄
煎到两面都如图焦黄
提前准备调料：生粉1勺，生抽4勺，加半碗清水搅拌均匀
搅拌好的调料，放锅前一定要搅拌一下，避免生粉沉淀碗底
把调料放到煎好的鱼上面煮，把姜放下去（煎鱼时放也行）
收汁时把葱放下，剩少量汁时即可出锅
把煮好的红烧黄鱼鲞装盘，美味下饭。
煎鱼不粘锅技巧，锅烧干放油，烧红（冒烟）时白放鱼即可（放鱼晃动锅柄时还会见到红红的火）