猪脊骨泡水半小时，冲洗干净，用厨房纸巾吸干水分，鸡蛋煎成荷包蛋，切块，冬瓜切大块
锅烧热，加少量油放入猪脊骨，煎至表面金黄 ，烹入适量黄酒去腥
放入高压锅，加葱姜，小茴香，开水1000毫升，锅上气压15分钟
放入冬瓜荷包蛋块，适量盐调味，上气后再压5分钟，出锅前撒入白胡椒粉葱花或者香菜段即可