夜香花 洗净 盐水浸泡片刻 捞出 备用
鸡蛋 去壳 打入碗内 打成蛋液 加1汤匙料酒 去腥 加1.5小勺盐、放入夜香花，拌匀
热锅 冷油 油略宽 油热 倒入蛋液 转动锅子 蛋液成型 待一面煎黄 翻面 两年均煎熟 煎金黄色
出锅 装盆