宫保鸡丁

鸡腿肉去皮去骨（山姆买），切成小块，加生抽，料酒，姜粉，花椒粉，淀粉腌制15分钟。这段时间处理别的食材

葱切成块，干辣椒细细用剪子剪成段，花椒麻椒准备好。再来点姜蒜。

准备料汁。生抽1，醋1.5，白糖1.5，盐，老抽一点，蚝油一点，清水。调好了尝一下，酸甜是对的。这个味道基本就是后期的味道。比例自己多练习几次

加上一勺淀粉搅匀备用。

很多的油，油热了下鸡丁，等会，定型的翻炒。这油是我家炸肉用的油，多次反复使用，4.5次就不要了。