大虾开背去虾线，剪掉虾枪，虾足，洗净控水
加料酒，姜丝，抓匀腌制十五分钟
热油，倒入大虾，盖盖焖一分钟（这一步不能省略）
开盖，翻炒，按压虾头，让虾油流出来
加蒜片，姜丝炒香
加一勺生抽，两勺白糖，翻炒均匀
等汤汁浓稠即可出锅
撒上白芝麻